过年团圆饭 多煮这9道肉菜 简朴易做味道正宗 大人孩子都爱吃

来源:OD体育官网作者:OD体育官网 日期:2021-11-15 浏览:
本文摘要:本期导语:春节将至,快学这9道待客硬菜,荤素搭配简朴易做,营养又鲜味。

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本期导语:春节将至,快学这9道待客硬菜,荤素搭配简朴易做,营养又鲜味。过年团圆饭,多煮这9道肉菜,简朴易做味道正宗,大人孩子都爱吃快过年了,我们家已经在计划过年的时候要准备哪几道,虽说婆家在北方,但年夜饭上菜肴仍旧是南方口胃居多,就好比今天悦悦要给大家分享的这9道待客硬菜,荤素搭配,简朴易做味道正宗,亲朋挚友都爱吃!正宗剁椒鱼头质料:鱼头1个,剁辣椒100克,生姜1块,蒜粒3个,香葱3根,1:鱼头面的黑膜和鳃要处置惩罚洁净,炒锅里烧水,水开之后把鱼头放进锅里烫1分钟左右,立马提出来沥水,用纸巾擦洁净装盘备用。

这一个小细节能够特别有效的去除鱼头的腥味。2:炒锅洗净烧烫,放少许食用油,先把葱头,蒜末和姜末和剁辣椒倒进来炒出香味,然后盛出来匀称的铺在鱼头上面。把剁椒和香料一起过热油翻炒可以让味道变得更香,而且剁椒过热油之后,入口的感受是香辣适口,吃完后回味无穷。

3:接下来用面耐高温的保鲜膜盖住装有鱼头的大盘子,放进锅里去蒸,我们在蒸鱼头的时候,一定是要用大火的,只要蒸10-12分钟就足够了,出锅后揭去保鲜膜,撒上胡椒粉和葱花,最后只要淋上少许热油即可。给盘子盖上保鲜膜这一步也是必不行少的,这样做能够防止锅盖上的水汽滴落在鱼头上,影响菜品的味道。西兰花红烧肉质料:五花肉500克,香葱6根,西兰花300克,生姜1块,桂皮2块,香叶3片,八角2个,草果2个,山奈2块,麦芽糖,料酒适量1:五花肉洗净后,切成1厘米的小方块,冷水下锅,加入生姜,葱结,料酒开大火煮15分钟左右,这一步的主要目的是为了去腥增鲜,煮出浮沫之后用铲子撇去,再用漏勺把五花肉捞出来控干水分。

2:炒锅里倒少许食用油,把五花肉倒进锅里煸一煸,煸至微微发黄,煸出脂油盛出备用,锅留底油,把八角丢进来,再放2勺麦芽糖,开小火炒至兴起大泡,出现出香油色的时候,将煸好的五花肉放入锅中,翻至上色,然后再把其它剩余的香料都倒入锅里一同炒香,让香料过一过热油,这样做出来的五花肉会越发的香浓入味。3:然后转移至砂锅,放生抽,老抽,蚝油,再加入清水煮25-30分钟,趁这个时间炒锅洗净烧水把西兰花焯熟,然后控干水分摆在盘子的周围,时间到了之后就可以把五花肉一块一块的夹出来放进盘子正中间。糯米蒸草鱼质料:草鱼500克,糯米200克,玉米1根,胡萝卜1根,香葱3根,生姜1块,1:糯米提前用温水浸泡1个小时左右,然后把鱼块放入大碗内里,放入葱段,姜片,2勺料酒和一勺食盐抓拌匀称,在上面反扣一个盘子腌制10分钟。

2:接下来我们把玉米粒给切下来装盘备用,在炒锅烧烫倒油,等油温烧至七成热的时候,再把腌好的鱼块放进去炸,全程开大火,把鱼块炸至外貌金黄后,控油捞出。3:锅留底油,然后把胡萝卜先倒入锅中翻炒过热油,再加入葱姜蒜炒出香味之后,再把玉米粒放入锅中翻炒,接下来往锅里加入适量的清水,放一勺盐,一勺生抽调味,再把泡好的糯米倒入锅中拌匀称,然后把糯米铺在装有草鱼块的盘子上面,铺平整来,最后放入锅中蒸15分钟。时间到了之后端出来撒上葱花即可开吃,这样做出来的糯米草鱼别有一翻滋味!香芋鸡翅质料:香芋300克,鸡翅500克,生姜1块,香葱2根,剁椒1勺,蒜粒4个1:鸡翅两面改花刀,装入碗中,放一勺料酒,姜片,葱头拌匀称后,让它先腌制15分钟左右,香芋削皮后切发展条。

2:炒锅里多倒一些食用油,油温7成热时,把香芋条放进油锅里炸,高油温下锅能够让香芋外貌快速的形成一层硬壳,我们不管是用香芋蒸排骨还是蒸鸡翅,这样多加1步,把香芋炸一下,然后再煮就不会发生破碎夹不起来的情况,然后锅留底油,把腌好的鸡翅放进锅中煎至两面金黄。3:接下来把鸡翅和香芋条依次摆入盘中,放入蒸锅中蒸10分钟,然后把剁辣椒理次剁成碎末,炒锅里倒少许食用油,放入葱头蒜末炒出香味,然后把剁椒末倒入锅中,放一勺蚝油翻拌匀称,然后把料汁淋在蒸好的香芋鸡翅上面,撒上葱花就可以端上桌了。这样的鸡翅香芋香浓入味,滋味很是的棒!蒜蓉粉丝蒸虾质料:大虾500克,粉丝100克,蒜粒8个,青椒1根,红椒1根,生姜1块,香葱2根1:粉丝用温水先泡10分钟,虾冲洗洁净用铰剪把虾须和虾枪剪掉,再把虾线扯掉洗净备用,粉丝泡软之后把它沥干水分,然后摆入一个大盘子内里。

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2:接下来再把处置惩罚洁净的大虾依次摆入粉丝上面,给它摆出悦目的形状,凉水上锅,开大火蒸10分钟,3:然后我们准备一个小碗来调个料汁,往碗里倒入一勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,一勺食盐,一勺蒸鱼豉油,加入2勺清水搅拌匀称,炒锅洗净倒油,等锅里油热之后倒入葱头,蒜末和姜末炒出香味,然后再把料汁倒进去翻炒匀称,接下来再把青红椒末倒入锅中,煮至汤汁沸腾淋在虾外貌即可。油菜蒸百合肉丸质料:小油菜200克,瘦肉300克,百合片100克芹菜3棵,生姜1块,香葱2根,红椒1个,玉米淀粉100克,鸡蛋1个1:干百合片提前用温水浸泡一个小时左右,瘦肉剁成肉馅,香芹切去老根摘去黄叶之后洗净切成小碎丁装盘备用,小油菜掰成小片之后用盐水泡一泡,然后沥干水分,接下来就是给肉馅调味了,放一勺盐,少许胡椒粉,一个蛋清,用筷子朝一个偏向搅拌上劲,放入100克的玉米淀粉再次抓拌匀称。2:用手取一个如同汤圆巨细的肉馅放在手心给它团成圆形,然后在肉丸子的四周粘上四片百合,这样是为了用百合稳住肉馅不散开,肉丸做好摆入蒸锅中,开大火蒸10分钟左右就可以了,3:接下来炒锅里烧水,放一勺食用盐,一勺食用油,然后把洗洁净的小油菜倒入锅中焯水,沥干水分后摆入盘中,然后再把丸。


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